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Kochbuch

Leinsamenbrötchen

Brot

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Zutatenliste

Zutaten für Portionen



600gWeizenmehl
50gLeinsamen
40gHefe
100gMagerquark
1TLSalz
0,13LLauwarmes Wasser für Leinsamen
0,25LLauwarmes Wasser

Zubereitung

Die Leinsamen im lauwarmen Wasser einweichen. Das restliche Wasser in eine Schüssel geben, Hefe hinein bröckeln und Quark hinzugeben. Gut verrühren bis die Hefe volständig aufgelöst ist. Mehl, Leinsamen und Salz hinzufügen und gut verkneten. Teig abgedeckt ca. 60 Minuten in einem warmen Ort gehen lasen. Noch mal durchkneten und 10-12 Brötchen formen und auf einem Backblech mit nassen Backpapier auslegen. 15 min gehen lassen. Mit lauwarmen Wasser bestreichen und bei 200-220° im vorgeheizten Backofen 30-40 backen.

 

Rezeptdetails

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  • Portionen
    4
  • Schwierigkeitsgrad
    Einfach

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